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新做的辣椒酱通常需要晒太阳进行发酵,这是因为晒太阳可以提供适宜的温度和湿度条件,促进食材中的微生物发酵作用。在晒太阳的过程中,太阳光中的紫外线可以杀死掉一部分细菌,从而帮助控制辣椒酱中的细菌生长。此外,晒太阳还可以让辣椒酱中的水分逐渐蒸发,增加其浓度和口感。因此,晒太阳可以提升辣椒酱的口味和质量。
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